Jawabanmu

2014-03-16T22:33:11+07:00
Kerja enzim proteolitik dari tanaman lebih menyukai serat-serat temuan pengikat. Enzim tersebut mula-mula merusak mukopolisakarida dari matriks subtansi dasar (sebagai dasar  ikatan  daging), kemudian secara cepat menurunkan serat-serat tenunan pengikat menjadi massa amorf . (Patgride, 1959 dalam Lawrie, 1995)
Hasil metabolismenya pepton, asam amino, dan 
polipeptida.

Semoga membantu, apabila ada kesalahan mohon dimaafkan :)