2.Mengapa air perasan nanas dapat menyebabkan
denaturasi protein?








3.Ketika denaturasi terjadi,perubahan fisis
ataukah perubahan kimia yang terjadi pada protein? Jelaskan.






4.Selain faktor
enzim,adakah faktor lain yang dapat menjadi penyebab denaturasi?




1

Jawabanmu

2014-03-16T07:59:18+07:00
2. Karna air perasan nanas bersifat asam,protein akan berfungsi dalam suasana netral
3. Sepertinya perubahan kimia,karna struktur protein telah rusak
4. PH dan suhu