Senyawa aktif pd kunyit. Kurkumin bisa juga disebut pewarna makanan alami kuning yg berasal dr kunyit.
Kurkumin adalah senyawa aktif yang ditemukan pada kunir, berupa polifenol dengan rumus kimia C21H20O6.
Kurkumin (bahasa Inggris: diferuloylmethane adalah senyawa aktif yang ditemukan pada kunir, berupa polifenol dengan rumus kimia C21H20O6. Kurkumin memiliki dua bentuk tautomer: keton dan enol. Struktur keton lebih dominan dalam bentuk padat, sedangkan struktur enol ditemukan dalam bentuk cairan. Kurkumin merupakan senyawa yang berinteraksi dengan asam borat menghasilkan senyawa berwarna merah yang disebut rososiania.

Jawabanmu

2014-03-13T19:40:48+07:00
Adalah senyawa  aktif yang ditemukan pada  kunir  , berupa polipenol dengan rumus kimia C21H20O6
1 5 1