Jawabanmu

2014-08-28T17:30:35+07:00
Sifat protein : 1.denaturasi (ditandai dengan terjadinya proses perubahan konfigurasi susunan molekul dari protein) 2. koagulasi (ditandai dengan penggumpalan partikel koloid sebagai penambahan senyawa kimia yg akhirnya partikel menjadi netral) 3. Browning (terjadinya perubahan warna menjadi coklat)