Jawabanmu

2014-08-21T17:23:34+07:00
Sayuran kentang ciri-cirinya memliki bentuk/ukuran sesuai pada saat sayuran ditanam, memiliki warna sedikit kecoklatan 
3 2 3
2014-08-21T17:26:37+07:00
Terasa berat dan tidak berbintik
Pastikan kentang terasa berat saat dipegang. Hindari membeli kentang yang memiliki bagian yang membusuk, noda, atau bintik-bintik cekung. Area yang mudah membusuk biasanya di ujung.

Ukuran sesuai jenis masakan
Pilih kentang berukuran sesuai dengan menu yang akan Anda masak. Sebaiknya seragam agar matang merata.

Kentang bayi (baby potato) biasanya dipilih jika ingin menyajikan kentang dalam keadaan utuh tanpa dipotong. Sementara untuk membuat keripik kentang, kentang goreng atau potato wedges, biasanya menggunakan kentang dengan ukuran agak besar.

Jenis kentang sesuai teknik memasak
Untuk mashed potato (kentang tumbuk) dan baked potato (kentang panggang), pilih kentang berwarna kemerahan dari jenis kentang russet yang berwarna coklat. Jenis kentang ini mudah bertepung ketika dimasak dan mudah hancur saat dipotong.

Pilih kentang berwarna kuning, putih, atau merah jika ingin direbus, kukus, atau panggang. Kentang ini memiliki tekstur lebih kuat dan tidak akan hancur saat dipotong. Kentang kuning dan merah juga bisa dihaluskan, tetapi tidak akan bertepung seperti halnya kentang russet. (ftr)
5 1 5