Mengapa tape ketan berubah rasa menjadi manis setelah di diamkan beberapa hari
???

2
adanya proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur yang terdapat dalam ragi
proses fermentasi alkohol menjadi zat gula yang dilakukan oleh bakteri saccharomyces

Jawabanmu

2013-12-11T13:36:30+07:00
Karena ragi tape mengubah rasa ketan biasa menjadi manis dan 3 hari untuk mendiamkannya..takarannya harus pas, kalau tidak rasanya gak pas..
tidak akan berubah rasa... tp mungkin lebih menyengat bau dan rasanya karena fermentasi dari bakteri ang ada di tape tersebut
2013-12-11T13:46:52+07:00
Tape ketan tidak akan berubah jadi manis jika didiamkan beberapa hari, kecuali jika dilakukan peragian dengan bakteri saccharomices cerevisiae. Hal ini akan membuat adanya pemecahan karbohidrat yang menyebabkan tape ketan menjadi manis. Tanpa ragi, tape ketan tidak akan secara otomatis menjadi manis.

6 4 6