Dalam pembuatan oncom digunakan jamur neurospora sitophilia yang berperan untuk....
a. mengeluarkan enzim yang aktif menguraikan ampas kacang kedelai
b. mengubah protein kompleks kacang kedelai menjadi protein sederhana
c. mengubah kacang kedelai hitam menjadi cair dalam bantuan fermentasi garam
d. mengeluarkan asam laktat dari ampas kedelai

2

Jawabanmu

2014-05-01T15:38:25+07:00
c. mengubah kacang kedelai hitam menjadi cair dalam bantuan fermentasi garam
maksudnya kacang kedelai menjadi cair itu apa??
2014-05-01T16:15:51+07:00
Menguraikan enzim yang aktif menguraikan ampas kacang kedelai