Jawabanmu

2014-04-23T07:37:51+07:00
Mekanismenya
Asam asetat dapat dihasilkan dari senyawa C2H5OH (etanol) atau buah buahan yang mengandung senyawa tersebut melalui proses oksidasi biologis yang menggunakan mikroorganisme. Etanol dioksidasikan menjadi acetaldehid dan air. Asetaldehid dihidrasi yang kemudian dioksidasi menjadi asam asetat dan air. 
Mekanisme pembentukan asam asetat yaitu: 
Bakteri asam asetat dapat menggunakan oksigen sebagai penerima elektron, urutan reaksi oksidasi biologis mengikuti pemindahan hidrogen dari substrat etanol. Enzim etanol dehidrogenase dapat melakukan reaksi ini karena mempunyai seistem sitokhrom yang menjadi kofaktornya. Bakteri bakteri asam asetat, khususnya dari genus Acetobacter adalah mikroorganisme aerobik yang mempunyai enzim intraselular yang berhubungan dengan sistem bioksidasi mempergunakan sitokhrom sebagai katalisatornya. 
Reaksi:
  CH   _{3}   CH_{2}  OH+ \frac{1}{2} O_{2} \to  Oksidasi  \to CH_{3}  CHO+ H_{2}O
 
CH_{3} CHO  +H_{2}O  \to  Hidrasi \to  CH_{3} CH(OH) _{2} 

 CH_{3}CH(OH) _{2} + \frac{1}{2}  O_{2} \to Oksidasi\to CH_{3}COOH+ H_{2}O

  

semoga bermanfaat ..bisa cek dulu :)
#labtekim:)